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La trayectoria del grupo Marais en el canónigo data de 1987, año en el que lanzó al mercado su primera cesta. Desde entonces a la actualidad, más de 25 millones de estas unidades han salido de sus instalaciones y el canónigo se ha convirtió en uno de los productos con mayor desarrollo.

La marca Atlantic se ha convertido en todo un referente de segmentación e innovación del producto, que puede ser empaquetado en film estirable, flowpack o en termosellado y se presenta con diversos formatos dependiendo de su venta. Su presentación abarca desde las bandejas de 150 gramos hasta un kilo, así como cajas de un kilo hasta cinco.

El canónigo tiene también otras presentaciones dentro de una amplia gama de ensaladas, con las que se puede servir tanto a los consumidor individual como a las colectividades en restauración.

Desde hace cuatro años, se dispone también de la marca Atlantic

Bio Nature para el canónigo que ha sido cultivado bajo procedimientos de agricultura biológica.

Una de las innovaciones más singulares vino dada por las sopas de hortalizas frescas listas para su consumo, entre ellas, la sopa de canónigo. Sopas que tienen un periodo de conservación de hasta tres años y se mantienen, antes de su consumo, en temperatura ambiente. Este producto se comercializa bajo la marca Vel`Vita.

Olivier Marais, director comercial de la firma aseguró que la primera razón de ser de esta empresa, que pronto cumplirá su centenario, fue la de servir a la producción local, “no obstante con el paso de los años y el crecimiento experimentado, hoy en día comercializamos productos de Bretaña, del norte o del sureste del país”.

El auge experimentado por la firma también llevó a estructurar la original empresa familiar en diversas filiales especilizadas por zonas de producción o gama de productos. Como ejemplo de ello existen las reconocidas hortalizas con la marca Prince de Bretagne, las manzanas y peras Val de Loire y las hortalizas Marais Nantes, como clara referencia al origen.

La compañía vende anualmente un volumen que ronda las 35.000 toneladas, donde tomate y canónigo ocupan el grueso de comercialización. La previsiones para canónigo en la actual campaña se sitúan en unas 6.000 toneladas. El resto hasta llegar a la cifra global está participada también por pepino, puerros y hortalizas primor como navos o zanahorias.

Desde 1996, el grupo posee la certificación ISO 9002 para frutas y hortalizas frescas. Gran parte de sus marcas poseen los distintivos de calidad CQC ( Criterios de Calidad Certificada) y Agribio. Como un valor añadido a la calidad, el grupo puso en marcha su propia certificación de empresa, llamada Qualima. La certificación Eurep Gap existe para el canónigo y los brotes tiernos.