Ivón Elorza, gerente de Agropecuarias La Florida

Ivón Elorza, gerente de Agropecuarias La Florida, explica que cada vez la campaña de zanahorias en la zona de Cádiz se condensa en menos tiempo. Es decir, cada vez el hueco de mercado de exportación es menor pero no por ello las campañas son menos intensas. “Hemos llegado a un punto en que en apenas cuarenta y cinco días nos vemos obligados a recolectar todo el producto del campo y procesarlo en nuestro almacén. Con aproximadamente 250 hectáreas, esto se convierte en una tarea titánica, a veces todavía más complicada por las condiciones atmosféricas que hacen necesarias inversiones muy fuertes en instalaciones mastodónticas capaces de procesar hasta 300.000 kilos por día.”

Esta peculiar forma de trabajar, dictada por las propias necesidades del mercado, hace lógico que se trabaje codo con codo con estas compañías. “Nuestras zanahorias están catalogadas entre las mejores de Europa, sin embargo, no podríamos decirles a estas grandes superficies que sólo podemos abastecerles durante los escasos dos meses que dura aquí la campaña.”

Según explica Ivón Elorza, no sólo las instalaciones requieren grandes inversiones, las producciones también son muy caras, aproximadamente 3.500 euros por hectárea. “Con todo ese dinero que literalmente tenemos enterrado en la tierra desde agosto hemos de asegurarnos de que la producción tendrá una salida comercial. La realidad es que sólo podemos entrar en las cadenas de supermercados de la mano de estas compañías que les suministran durante todo el año.”

Agropecuarias La Florida tiene un contrato de colaboración en exclusividad con Prim’co desde la temporada pasada. “Ponemos a su disposición nuestra producción para su comercialización en el momento en que finalizan sus producciones en Francia.”

“Necesitan nuestro producto desde finales de marzo hasta mediados de mayo aproximadamente. A partir de estas fechas, que es cuando comienzan sus producciones tempranas en Las Landas cultivadas bajo mantas que al principio carecen de mucho calibre, continuamos con el mercado que demanda mayor calibre como Portugal e Irlanda, también coincide con la apertura de contingentes para el mercado Suizo con exigencias de los calibres mencionados anteriormente.”

Según Ivón Elorza su mercado natural es Francia. “Italia es el suministrador natural de Alemania por cercanía geográfica y precio. A Bélgica y Holanda no llegamos porque son grandes productores, almacenan mucho en cámaras y tienen producto todo el año. Reino Unido sólo compra en años catastróficos de sus producciones. Así pues, el 90% de nuestro mercado es Francia de ahí que para nosotros lo más lógico sea estar dentro de un grupo como Prim’co, con un volumen de comercialización de 250.000 toneladas por año.”

La campaña pasada Agropecuarias La Florida produjo y comercializó aproximadamente 8.500 toneladas y esperan llegar este año a las 14.000. Esta campaña se presenta positiva en términos generales aunque va a depender de las lluvias de primavera. “Si viene una primavera lluviosa tendremos problemas a nivel de recolección ya que abril es muy importante porque representa casi el 70% de toda nuestra producción.”

Agropecuarias La Florida ha realizado inversiones por valor de cerca dos millones y medio de euros entre el año pasado y este. Cuenta con la última tecnología para el cultivo, lavado, cepillado y envasado de zanahorias. “Somos el único almacén de toda España que ha importado desde Nueva Zelanda y montado cuatro cepilladoras en nuestras dos líneas de proceso. El cepillado a la zanahoria se realiza después del lavado y proporciona al producto un brillo especial. En Europa no se entiende la comercialización de zanahorias sin cepillar.”

El 100% de la producción de Agropecuarias La Florida está bajo EurepGap así como bajo Norma Iso, 9001:2000. Su marca estrella es Hortigades que, junto con Gardizán, presentan para esta campaña un moderno cambio de imagen y diseño.