Cristóbal Díaz, director comercial de Talifrut

La zanahoria que produce la empresa gaditana Talifrut es de tipo Ámsterdam, más fina, más tiernas y dulce que la tipo Nantesa. La costa noroeste de la provincia de Cádiz, ofrece unos suelos y clima que favorecen la producción de zanahorias de alta calidad. Las variedades tipo Ámsterdam son más complicadas a la hora de cultivar pero tienen muy buen sabor y aún hay mercados que aprecian esta característica. Según Cristóbal Díaz, director comercial de Talifrut, “los costes de la zanahoria de ramillete son altísimos, no sólo de producción, sino también de transporte, especialmente con los incrementos de los combustibles. Sin embargo, aún quedan mercados que saben apreciar este producto. Dentro de la zanahoria, la de ramillete de tipo Ámsterdam es casi un artículo de lujo.”

Sin embargo, no todo es positivo en el panorama de la zanahoria de ramillete. La competencia es muy fuerte porque la zanahoria se produce ya en más sitios. También hay algunos consumidores que empiezan a preocuparse más por el precio y no tanto por la calidad. “En zanahoria de ramillete es más difícil tener competencia de terceros países porque el verde es muy importante y éste tiene una caducidad relativamente corta.”

La zanahoria de ramillete de Talifrut se cosecha y en el mismo día se envía a su destino. La mayoría de su producción se exporta, sobre todo, a Holanda, Bélgica, Alemania, Escandinavia y Francia. Su marca estrella es Montalbán, en el mercado desde hace ya 17 años, y que ha logrado alcanzar un gran prestigio en Europa debido a que se trata de un producto de calidad constante. Cuentan con varias segundas marcas para dar salida a toda su producción e incluso pueden confeccionar con marcas blancas del supermercado. “También tenemos zanahoria en flow-pack, que alarga la vida de la hoja en torno a 7-8 días más. Tiene mucha ventajas ya que prolonga la vida del producto y es más higiénico.”

Según Díaz, la campaña pasada de zanahoria fue muy difícil. Tuvieron problemas no sólo de tipo climatológico, con más de 70 heladas, sino también con el precio. “Esta campaña se presenta con mejores perspectivas. Hay menos oferta que la temporada pasada porque se ha sembrado menos. El arranque de campaña ha sido bastante interesante aunque la situación está un poco complicada desde hace un par de semanas porque el mercado está mostrando cierta apatía.”

Aproximadamente el 50% de la actividad de Talifrut está relacionada con el tema hortofrutícola, por el que están apostando fuerte desde hace un par de campañas. También trabajan remolacha de ramillete, de industria, puerro y boniato. El 50% restante de la actividad de la empresa está relacionada con la flor cortada.