Juan García, director de Las Marismas de Lebrija

Juan García, director de Las Marismas de Lebrija, explica que la actual campaña ha venido muy marcada por la sequía. “A día de hoy prácticamente no tenemos agua para regar. Probablemente este año nos den unos 2.500 metros cúbicos por hectárea cuando lo habitual son 6.500-7.000.” El problema es que la zanahoria de la zona de Lebrija se siembra entre finales de agosto y principios de septiembre para recoger en abril. “El año pasado por esas fechas ya no teníamos agua. En septiembre se cortaron los canales y ante la inseguridad de no tener suficiente agua sembramos muy poca superficie.”

La falta de agua de la campaña pasada ha hecho que este año las Marismas de Lebrija sólo cuente con 120 Ha de zanahorias, aproximadamente la tercera parte de lo habitual. “Para el año próximo podemos tener más problemas por el tema del agua. Esta campaña hemos podido regar todos nuestros cultivos de primavera pero no tenemos la certeza de poder hacerlo el año que viene.”

Según el director de la empresa, “el problema de la zanahoria en el sur de España es que viene toda en apenas 45 días y se necesitan unas instalaciones muy grandes para trabajar durante sólo unos pocos días. Cuando no se ha sembrado en el tiempo adecuado resulta imposible recuperarse sembrando más tarde.”

Juan López, responsable comercial de la empresa, cuenta que la campaña de zanahoria de Las Marismas de Lebrija empieza a primeros de mayo - mediados de abril y llega hasta últimos de junio. La capacidad de sus dos lavaderos de hidrocooling está alrededor de las 12 toneladas de zanahoria por hora. “Ahora trabajamos en formatos big-bag, de entre 900 y 1.000 kilos, aunque el año pasado también envasamos aquí con una envasadora que trajimos de Glus I.”