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Cebolla
La compleja situación del sector de la cebolla es analizada por Vicente Navarro Darder, presidente de ACEC, como una consecuencia de las campañas anteriores en las que se dio un exceso de producción de alta calidad con una mala comercialización.Durante mucho tiempo la cebolla siempre ha estado considerada como un producto “commodity” de consumo masivo, con muy poca variación en la gama de productos disponibles. Consuay S.L. ha apostado firmemente por la importación de cebollas dulces certificadas procedentes tanto de Perú como de Georgia, siendo esta una nueva línea de producto dentro de la extensa gama que comercializa.La cebolla dulce de Fuentes de Ebro da los primeros pasos para conseguir ser reconocida con el distintivo de calidad de una Denominación de Origen Protegida.El equipo dirigido por la doctora Raigón ha constatado la relación entre el ácido pirúvico y el contenido en polifenoles, sustancias determinantes en el grado de picor de la cebolla.Las nuevas tendencias de mercado en cebolla pasan por la presentación de un producto listo para consumir y por el desarrollo de cebollas de sabor dulce garantizado analíticamente.La cebolla Figueres, variedad de carácter autóctono, es la más importante en el total de la producción catalana. Se caracteriza por ser crujiente, de color rosado y de escaso picor.Desde su creación en el 2003, La Canal-Sweet Onions optó por crear una línea de trabajo en la comercialización de cebollas blancas y rojas que apostará por un producto de alta gama.SAT Rovira Agrícola afronta el futuro bajo una dinámica de renovación que abarca la construcción de dos cámaras frigoríficas de última generación, la reestructuración de la central de confección y la instauración de nuevos estándares de calidad. Aunque no corren buenos tiempos para la cebolla, Vicente Martí , gerente de Spanish Onions S.L. de Lliria (Valencia) se muestra optimista y confía en un repunte de los precios y en que las cebollas puedan encontrar su sitio en el mercado. |
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